马华，回族人，出生于甘肃会宁，现任北京西部马华餐饮有限公司的总裁，同时担任北京甘肃企业商会常务副会长。她是北京市“三八”红旗手，获得北京市劳动模范以及全国“巾帼建功”标兵的荣誉。作为海淀区政协的委员，期间她曾多次荣膺“中国餐饮30年功勋人物”以及“全国民族团结进步先进个人”称号。

伴随中国改革开放的浪潮，马华于1988年创办了北京西部马华餐饮有限公司，专注于经营中国西部的清真特色美食。公司是一家融合动植物养殖、原料加工、食品生产、物流配送等多元化经营的大型连锁清真餐饮企业。经过二十多年的努力，如今公司旗下拥有西部马华牛肉面、西部马华庄园、西部马华火锅以及西北来顺等四大餐饮品牌，在全国开设了四十余家中型以上的餐厅和五家大型美食庄园，营业总面积超过三万平方米，每年的顾客服务量达数千万。

公司所提供的菜品以正宗的西北清真风味炒菜和面食为基础，逐步开发出新派清真菜、清真粤菜、京味清真炒菜、家常炒菜系列、火锅以及盖浇饭等多种符合市场需求的美食，全年无休，提供24小时不间断服务，极大满足了广大的食客需求，带来了显著的社会效益。

为了确保食材的优质，西部马华在会宁县新添堡回族乡设立了原材料种植和养殖基地。尽管自营基地会提高成本，物流运输费用亦高于本地采购，但马华坚信这种做法能够确保食材的质量，虽然利润较薄，但更加安心。基于这一理念，她在2019年选择新加坡作为国际市场的首个目标，因该地不仅有成熟的华人餐饮市场，更是一个国际化的窗口，希望能让来自中国西部的牛肉面被不同文化背景的食客接受。目前，西部马华在新加坡已开设了四家西部马华牛肉面及阿里疆品牌的门店。

马华为了确保产品的一致性，制定了严格的质量标准并定期对员工进行培训，使牛肉面、拉条子等清真美食达成统一标准。2010年，她在北京建设了产品配送车间，确保高标准的产品质量，并有效促进了门店的扩展。通过对原材料处理、制作、蒸煮、灭菌及配送等流程的标准化，西部马华实现了生产的科学化和规范化。

在严格的出品标准、坚持的继承与追求、明确的经营方向和可行的商业模式下，西部马华逐渐壮大，迅速扩展门店。近年来，中华美食的影响力不断增加，中餐进军国际市场步伐加快。在“一带一路”战略的推动下，西部马华走出国门，向世界传播具有百年历史的兰州牛肉拉面这一中华美食的代表。

在北京和西安这两座美食汇集的古都，西部马华迅速发展，形成了包括西部马华牛肉面、火锅及美食庄园等在内的四大品牌，拥有超过四十家中型及大型餐厅，员工人数超过四千名，致力于成为清真快餐行业的领军企业。多年来，马华女士在清真连锁餐饮领域扎根，关注食品健康与安全，传承和推广清真饮食文化，提高清真烹饪技艺，增强自身品牌影响力，为促进民族团结与社会和谐做出了突出贡献，屡次获得北京市民族团结进步个人的荣誉。